Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante
Emploi Hôtellerie - Camping
Kourou, 97, Guyane, -1
L'Hôtel Mercure Ariatel Kourou, établissement 4 étoiles franchisé du groupe Accor, accueille une clientèle variée : voyageurs d'affaires, acteurs du spatial, touristes et clients locaux. L'hôtel dispose d'un restaurant, d'un bar, et d'espaces séminaires & banquets. Nous mettons en avant une restauration de qualité, alliant créativité, authenticité et valorisation des produits locaux guyanais, dans le respect des standards Mercure et avec la souplesse d'une gestion indépendante.
Vos missions:
Préparer et réaliser les plats sur différents postes (chaud, froid, garnitures, entrées, desserts selon le planning).
Assurer la mise en place, l'organisation et le bon fonctionnement de votre poste.
Respecter les fiches techniques et les standards de qualité.
Garantir l'application des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
Encadrer les commis et apprentis si nécessaire.
Votre profil:
Expérience réussie en tant que Chef de Partie, idéalement polyvalent(e).
Rigueur, dynamisme, sens de l'organisation et adaptabilité.
Maîtrise des bases culinaires et des normes HACCP.
Capacité à travailler en équipe[...]
